Maand: juli 2019

Verse Wortelsoep

De oranje wortel, waaruit uiteindelijk ook de typisch Nederlandse winterwortel is gekweekt, komt van oorsprong uit Nederland. De wortel is in Nederland gekweekt tot er uiteindelijk eenoranje wortel ontstond, hoewel er tegenwoordig ook weer oude soorten wortel verkrijgbaarzijn die een andere kleur hebben, van paars tot donkerrood.  In de Gouden Eeuw is de wortel vanuit Iran meegenomen en vanuit Nederland ook in de restvan Europa terecht gekomen.  De wortel past in heel veel verschillende gerechten en is een puur Nederlands product. Wortelen zijn rijk aan Bètacaroteen dat door ons lichaam wordt omgezet tot vitamine A. Eetwortelen gekookt of rauw om van de gezondheidsvoordelen van dit prachtige product gebruikte maken. Wortelen zijn bijna altijd en overal te koop, de groente is eenvoudig te verbouwenen wordt ook in veel moestuinen geteeld. Kook verse soep van de wortel om de smaak van de groente goed naar boven te halen.  De zoete smaak van wortel gaat heel goed samen met bijvoorbeeld ui of aardappel. Schilwortelen altijd en was ze goed schoon voor je ze verder gaat gebruiken in de soep of bij eenander gerecht. Wortelsoep uit dit gerecht is fris en romig tegelijk!  Recept simpele wortelsoep Ingrediënten• 3 uien• Olijfolie• 1 kilo wortels• Een halve theelepel koriander• 100 ml slagroom• Peper en zout De basis van deze soep is simpel! Eventueel kun je sinaasappelsap toevoegen om de wortelsoep iets frisser te maken of voeg een stukje gember toe om de soep extra karakter te geven.  Bereidingswijze1. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de gemalen koriander toe aan de uien...

Spruitjes en lamsvlees in rode wijn

Spruitjes worden vaak gezien als een groente die voor iedereen is, en een groente waar je niet meer mee kunt doen dan simpelweg de spruitjes schoonmaken en koken. Serveren met gekookte aardappelen en een stukje vlees. De spruitjes verdienen meer, en dat je met spruiten erg lekker kun koken, dat laat dit recept wel zien. Neem voor het onderstaande recept alleen verse spruitjes, die vers van het land komen. Ditkomt de smaak absoluut ten goede. Wat minder verse spruiten verliezen wat aan smaak en daardoor zou het vlees, dat toch een wat eigenzinnige smaak heeft, doen overheersen. Wil je liever geen rode wijn gebruiken in het recept, dan kun je ook een goede rode druivensap gebruiken. Ingrediënten 500 g spruitjes 2 eetlepels olijfolie 10 g boter 3 sjalotten, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngesneden 3 bakjes lamslapjes, in reepjes rode wijn (250...